Oppskrifter

Baja Style Fish Tacos

Fylt med gylne knasende biter av perfeksjon, er disse fisketacoene i Baja-stil enklere å lage enn du tror. Vi har inngått samarbeid med FeedFeed og Jordbundet gård for å vise deg hvordan du lager disse deilige tacoene på campingplassen.

hvordan å kysse med tungen godt

Tre fisketaco i Baja-stil på en blå campingplate

Selv om vi elsker all taco like mye, har vi en spesiell plass i våre hjerter for fisketaco i Baja-stil. Det er noe med sprø panert fisk, forfriskende hakkede grønnsaker og kremet tomatillosaus som tar oss inn i en solrik dagdrøm ved stranden. Selv om det er tidlig på våren og det fortsatt er snø på bakken, lar en fisketaco oss et øyeblikk spole frem til sommeren.

Fram til dette tidspunktet har vår erfaring med å tilberede fisk på en campingplass vært ganske begrenset. Ingen av oss vet egentlig hvordan man fisker, og vi har nylig begynt å bære med oss en kjøler. Så alle oppskrifter som krevde fisk føltes alltid litt skremmende.

Abonnementsskjema (#4)

Lagre dette innlegget!

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

LAGRE!

Jeg tror vår logikk gikk slik: Fisk? Det høres komplisert ut. Men når vi begynte å se nærmere på det, fant vi ut at å tilberede fisk på en campingplass – spesielt å steke den – er mye enklere enn vi hadde forestilt oss.

Faktisk er det veldig enkelt å tilberede hvit fisk. Vi brukte Pacific snapper i denne oppskriften, men du kan bruke tilapia, torsk, havabbor, mahi-mahi, grouper eller til og med kveite (hvis du har lyst).

Etter å ha kuttet filetene i strimler, mudret vi dem i mel, kledde dem med egg og rullet dem i panko. Så, i en liten panne, varmet vi opp litt olje og puttet i fiskestrimlene.

Når de treffer oljen, koker fisken ganske umiddelbart. Men for å få et fint gyllenbrunt ytre, roterte vi dem i ca 2 minutter før vi tok dem ut for å tørke på et papirhåndkle.

Michael steker biter av fisk i en stekepanne på en campingkomfyr

Det neste trinnet sparte oss faktisk for mye tid og energi. I stedet for å forberede resten av tacofyllet selv, benyttet vi oss av Earthbound Farms økologiske hakkede salatsett .

Deres Southwest-variasjon kom med alt vi trengte for å fylle tacoene våre: hakket kål, romani, gulrøtter og koriander. Pluss at den hadde en pakke kremaktig, syrlig tomatillosaus å toppe dem med. Disse tacoene ville også vært gode toppet med dette habanero varm saus oppskrift .

Når det kombineres med et hakket salatsett, kan det å lage fisketaco være et veldig enkelt og tilgjengelig måltid å lage en campingplass. Riktignok er hvit fisk ikke det hardeste proteinet å ha i en kjøler, så du vil sannsynligvis lage denne oppskriften mot begynnelsen av turen. Men snakk om å starte campingturen med et smell!

Avslutt måltidet med en av disse flotte sider for stekt fisk , hjertesalat , eller grillet maissalat !

Oppskriftstips

Du vil gjerne bruke en liten til middels størrelse panne for å varme opp oljen - en 10' støpejernsgryte ville være perfekt. Fisken skal være halvveis nedsenket, ikke helt. Så for å redusere mengden olje du trenger, reduser størrelsen på pannen. Med all vendingen som må skje, er det bedre å gjøre flere små batcher enn å prøve en enkelt stor batch.
Hvordan kaster du den resterende oljen hvis du er på en campingplass? Flott spørsmål! Vi har funnet ut at den beste måten å bli kvitt den ekstra oljen på, er å la den avkjøles og deretter suge det hele opp med et papirhåndkle. Dette forhindrer fett søl i søppelposen din, og du trenger ikke å dumpe den hvor som helst.
Vi brukte Pacific Snapper til oppskriften vår. Selv om enhver hvit fisk vil fungere, fant vi ut at det er best å bruke fersk, ikke-tidligere frossen fisk. Fryseprosessen tørker fisken ut, og gir kjøttet en merkelig ekstra fast tekstur. Lære hvordan du trygt pakker fisk i leirkjøleren din her.
Vi brukte Earthbound Farm's Organic Southwestern Chopped Salad Kit, som i utgangspunktet er et startsett for fisketaco. Pakken inneholder terninger av kål, romaine, gulrøtter og koriander – som sparte oss for mange ingredienser og hakking. Pluss at den kommer med en pakke kremaktig, syrlig tomatillodressing som fungerer som en flott saus til tacoen.

Michael plukker opp en av tre tacos på en blå campingplate

Flere oppskrifter å prøve